Salzsellerie - Madeirasauce

Gaumenschmaus

Sowohl mittags als auch abends haben unsere Chefköche nur eines im Sinn:
Sie und Ihre Geschmacksnerven täglich aufs Neue zu überraschen.
Marcus Blonkowski verarbeitet in der Küche zusammen mit Ralf Briesning und Martin Walther handverlesene, saisonale Produkte, die sie bei Besuchen der Lieferanten aus der Region selbst wählen. Schließlich werden die Gerichte nur so gut, wie es die Zutaten hergeben.

Und seit Januar 2017 schauen wir auch über den Tellerrand Sachsens (Deutschlands) hinaus. Wir möchten unseren (Stamm)Gästen qualitative Vielfalt bieten. Wenn es bei uns also wintert, haben andere Länder produktive Hochkonjunktur und das möchten wir nutzen. Deshalb begeben wir uns auf Reisen durch verschiedene Regionen Europas. Pro Karte machen wir in einer Region halt. Unsere Eindrücke finden sich dann in unserer Speisekarte wieder.

Und wenn es ein Gericht oder eine Limonade auf unsere Karte schafft, dann können wir Ihnen eines garantieren:
Die Produkte sind durchweg frisch und hausgemacht.
Bei uns erwarten Sie unkomplizierte, aufs Wesentliche konzentrierte Gerichte.

Die Komponenten auf dem Teller bzw. im Glas harmonieren perfekt miteinander.

Doch überzeugen Sie sich am besten selbst bei einem Besuch davon; und werfen Sie vorab ruhig schon einen Blick in unsere -> Speisekarte – und auf die Bilder als kleinen Appetitanreger (klick unten) …

Wir zaubern Ihnen ein 3- 4-…oder 8-Gang -> Überraschungsmenü mit Komponenten aus unserer Speisekarte.

Stulle - geräucherter Schinken (Missionshof Lieske) - Senfmajonaise
Brot und Butter / Bread and Butter
Startbild GA
Ostseelachs - Joghurt - saures Gemüse / Baltic Salmon - yoghurt - sour vegetables
Heilbutt - Blumenkohl / Halibut - cauliflower
Kalb / veal
Himbeere - weiße Schokoade / Raspberry - white chocolate
Schokocrossies - Mandelsplitter
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