Rinderbacke - Salzsellerie - Schmorsauce

Speisekarte

Vorspeisen:

Brot – hausgebackenes Kartoffelbrot – Kräuteraufstrich (A,C,G)
3,80 €

Lausitzer Krümel (ähnlich dem Fetakäse, aber aus Kuhmilch) – Herbstgemüse (A,C,G)
9,50 €

Scheiben vom Kalb – Pilze – Kräuter (A,C,G)
11,00 €

Thunfisch Tatar – Granny Smith Apfel – Avocado (A,C,D,G)
14,00 €

Zunge vom Rind süß/sauer – Petersilie – Zwiebelbrot (A,C,G)
9,00 €

Kürbis-Cremesuppe – eigene Einlage (A,C,G)
7,50 €


Vegetarisch:

Kürbis – Birne – Quinoa (A,C,G)
14,50 €

Reistaler – Herbstgemüse – Zitrone (A,C,G)
15,50 €


Fisch:

Thunfisch (Asia Style) – Rettich – Sesam – Radicchio (A,D,G,K)
27,00 €

Rotbarsch – Topinambur – Mandel – Kräutergnocchi – Krustentierschaum (A,B,D,G,H)
24,00 €


Fleisch:

Taube – Nektarine – Champignons (A,C,G)
26,50 €

Entrecôte – Blumenkohl – Röstzwiebel (A,C,G)
25,00 €

Brust vom weißen Huhn – Polenta – Paprika (A,C,G)
23,00 €

Kalbsbäckchen – Bohnen – Speck – Kartoffel (A,C,G)
24,00 €


Nachspeisen:

Weiße Schokolade – Mango (A,C,G)
10,50 €

Schwarzwälder Kirsch – in der Moderne(A,C,G,H)
10,50 €

schwarzes Johannisbeersorbet – Joghurt – Malz (A,C,G)
7,50 €

Gereifter Hartkäse aus Sachsen  – Chutney (A,C,G)
9,00 €


Beispielmenü (4-Gang)

Grüße aus der Küche
Brot / Aufstrich

Scheiben vom Kalb- Pilze – Kräuter
***
Kürbis-Cremesuppe- eigene Einlage
***
Rotbarsch – Topinambur – Mandel – Kräutergnocchi – Krustentierschaum
***
Schwarzwälder Kirsch – in der Moderne
Petit Fours

 


Silvester im Genuss-Atelier

GENIESSEN SIE BEI UNS DEN LETZTEN ABEND DES JAHRES 2018
Wir beenden das Jahr 2018 mit einem einheitlichen 6-Gang Galamenü.
Gemütlich, entspannt, in Wohnzimmeratmosphäre.
Reservierungen nehmen wir zwischen 19:00 Uhr und 19:30 Uhr entgegen.

Und darauf dürfen Sie sich freuen:

Grüße aus der Küche
Brot / Aufstrich

Tatar vom Kalb – schwarze Nüsse – Trüffel
***
Ochsenschwanzessenz – Ravioli
***
Zander – Kalbskopfrisotto – Lauch
***
Variation vom Rind – Champignons – Maronen – Rosenkohl
***
Birne – Rotwein
***
Kaffee – Mascarpone (Tiramisu)
Petit Fours

€ 105,00 pro Person, inkl. Aperitif
Bitte beachten Sie: Unser Silvester-6-Gang Menü kann nicht gekürzt werden.

 

LIEBER VEGETARISCH?
Sehr gerne, dann aber aufgepasst:
Das vegetarische Menü servieren wir nur auf Vorbestellung. Bitte geben Sie dies unbedingt bei Ihrer Reservierung mit an, dass sich unser Küchenteam entsprechend vorbereiten kann.

Vegetarisch: Darauf dürfen Sie sich freuen

Grüße aus der Küche
Brot / Aufstrich

Tatar vom Gemüse – schwarze Nüsse – Trüffel
***
Karottensüppchen – Ravioli – Ingwer
***
Radicchiorisotto – Maronen
***
Pastinake – Haselnuss – Lauch – Madeira
***
Birne – Rotwein
***
Kaffee – Mascarpone (Tiramisu)
Petit Fours

€ 95,00 pro Person, inkl. Aperitif
Bitte beachten Sie: Unser Silvester-6-Gang Menü kann nicht gekürzt werden.

Jetzt reservieren

Da auch wir uns an die Allergen-Dokumentation halten, finden Sie diese nachstehend aufgelistet:

A) Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Khorsan Weizen)

B) Krebstiere sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

C) Eier sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

D) Fische sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

E) Erdnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

F) Sojabohnen sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

G) Milch / Laktose sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

H) Hasel-, Wal-, Kaschu-, Pecan-, Paranüsse, Mandeln, Pistazien, Maccadamia- und Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

I) Sellerie sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

J) Senf sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

K) Sesamsamen sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

L) Schwefeldioxid und Sulphite

M) Lupinen sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

N) Weichtiere sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

All unsere Produkte werden ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe zubereitet.

Seo wordpress plugin by www.seowizard.org.