deDeutschEntrecôte
auch Zwischenrippenstück, oder im Englischen Ribeye-Steak genannt
Das Entrecôte wird auch Zwischenrippenstück, oder im Englischen Ribeye-Steak genannt. Es stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und gilt als das „Steak der Kenner“. Charakteristisch für das Entrecôte ist das deutlich sichtbare Fettauge. Das marmorierte Rib-Eye Steak ist fettdurchwachsener als das Rumpsteak und daher ganz besonders saftig und geschmackvoll: Steakgenuss pur!