ist die Bezeichnung für ein eiskaltes Getränk oder eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Es gibt auch Sorbets, die anstelle von Fruchtsaft Champagner oder Wein enthalten.
Im Vergleich zu Milcheis oder Parfait, letzterem wird neben geschlagener Sahne auch noch Eigelb hinzugefügt, kommt Sorbet ganz ohne Milchprodukte aus.